Отличный вкус 3 звезды для традиционного медовухи Hive Mind Wye Valley

Hive Mind Mead & Brew Co получила высшую трехзвездочную награду Great Taste за традиционный медовуху Wye Valley. Гильдия изысканной еды оценивает продукты с тремя звездами как «чрезвычайно вкусную еду и напитки», и только 2% из тысяч продуктов, ежегодно представляемых на оценку «Великий вкус», достигают трех звезд. Hive Mind варит медовуху и пиво на своей медоварне в Калдикоте, используя натуральные ингредиенты и мед из собственных местных ульев, где пчеловодство поддерживает сохранение среды обитания и важных популяций опылителей. Традиционная медовуха Hive Mind отражает ароматы холмов, лугов, живых изгородей и лесов долины Уай через мед, который собирают каждый сезон. Чтобы сделать мед, который разливается в каждую бутылку, пчелам придется опылить более 1,7 миллиона цветов и пролететь более 70 000 миль. Аккредитация Great Taste отмечает лучшие ремесленные блюда и напитки Великобритании и дегустируется вслепую группой, в которую входят знаменитые шеф-повара, рестораторы, отмеченные звездами Мишлен, гастрономические критики, покупатели, розничные продавцы и писатели. Продукты, получившие три звезды, будут бороться за награду Golden Fork Awards, присуждаемую лучшим продуктам в каждой стране и регионе в октябре. впитывать, и нам это нравится». Дегустационные оценки судей включали следующее: «Прекрасная сложность этого медовухи — хорошо сбалансированная во всем, с древесными и поджаренными нотами, мягкой сладостью, переходящей в мягкую лимонную кислинку с долгим послевкусием»; «Гладкий и шелковистый вкус с продолжительными цветочными нотками в послевкусии. Действительно восхитительная и вкусная медовуха с ароматом и цветочной сложностью»; и «Восхитительный, многообещающий аромат с пьянящим цветочным ароматом этого великолепного бледно-желтого меда. Мягко-сладкий и нюансированный, округлый, сложный и глубоко цветочный». В этом году, чтобы помочь сократить пищевые отходы и предотвратить выбрасывание меда после процесса оценки, Hive Mind будет работать с Гильдией изысканной еды, чтобы собрать мед и сварить новый медовуху «Отличный вкус». В дегустационных заметках Hive Mind медовуха описывается как сладкая, насыщенная и насыщенная, с насыщенными цветочными и вересковыми нотками. Традиционная медовуха Hive Mind продается в классических бутылках емкостью 70 мл с пробковой пробкой пронумерованными партиями, крепостью 14,5%. Hive Mind продает продукцию напрямую потребителям через Интернет и в своем пивном ресторане Caldicot. Его можно приобрести в независимых гастрономах, фермерских магазинах, барах и ресторанах по всей Великобритании через специализированных дистрибьюторов, включая Pig's Ears, Cotswold Fayre, Hammonds of Knutsford, Craft Drinks Co и Blas ar Fwyd. Традиционная медовуха, наряду с версией виски, выдержанной в бочках, недавно появилась на полках Selfridges и используется в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, включая Fat Duck Хестона Блюменталя и Home Джеймса Соммерина, после появления в начале этого года в сериале. с «Волосатыми байкерами» ориентированными на мелких ремесленных производителей. Соучредитель Hive Mind Кит Ньюэлл сказал: «Мы описываем нашу традиционную медовуху как квинтэссенцию местного ландшафта — это хорошо сбалансированный вкус, который демонстрирует сезонность и все цветочные нотки нашего тщательно отобранного местного меда, а не только его сладость. Это отличный пример того, как мы работаем над модернизацией восприятия того, что может предложить медовуха, и насколько хорошо она работает в качестве альтернативы сладким винам, крепким спиртным напиткам или сидру. Это также фантастический послеобеденный напиток, который прекрасно сочетается с голубым сыром». «Мы наблюдаем огромный всплеск интереса к медовухе в США на фоне роста рынка крафтового пива, поскольку люди ищут что-то новое и интересное. вкусы. И мы рады тому, что популярность и доступность медовухи в Великобритании растут благодаря признанию судей Great Taste и растущему числу специализированных дистрибьюторов, ремесленных розничных продавцов и известных шеф-поваров, поддерживающих Hive Mind», — сказал он. Hive Mind недавно выпустила линейку ароматизированных игристых медовух сессионной крепости (4%, банки по 330 мл). Другие продукты Hive Mind включают традиционную медовуху, выдержанную в дубовых виски в бочках (20%, 500 мл) и медовое пиво, в том числе медовый пилснер, нектар (440 мл 4,5%), копченый медовый портер (750 мл 7,0%), Citra IPA (330 мл 5,7%) и золотое пиво. эль (330мл 4,5%). -конец- Выдано: Matt Appleby Consulting Ltd.Электронная почта: [email protected]Телефон: 07970 475479Примечания для редакторов - история Hive Mind Hive Mind варит медовуху в специально построенной медоварне в Калдикоте из меда, полученного от собственных пчел в долине Уай, Район, известный своей природной красотой и превосходным биоразнообразием. Компания Hive Mind, основанная братьями-пчеловодами Мэттом и Китом Ньюэлл, является новатором в современном производстве медовухи и бросает вызов восприятию этого универсального напитка. Мэтт — геолог, ставший пчеловодом и пивоваром. Он начал гоняться за пчелами, когда ему было 16 лет, и устроился на летнюю работу у местного коммерческого пчеловода в лесу Дин. Кит работал дизайнером продуктов в технологической компании в Ридинге и каждые свободные выходные проводил, возвращаясь в сельскую местность Уай-Вэлли. Стремясь создать работу для него и его брата в любимой ими области, он применил свои навыки дизайна продукции к меду, который приносили пчелы Мэтта, и обнаружил нишу на рынке современного медовухи. Братья хотели приготовить медовуху, которой можно было бы наслаждаться так же, как пивом, сидром или игристым вином, и чтобы в ней было меньше алкоголя, чем в обычном медовухе. И как пчеловоды, они также хотели создать бизнес, который защищает природу, поддерживает опылителей и является частью местного сообщества. В мае 2023 года Hive Mind выпустила линейку игристого медовухи в алюминиевых банках емкостью 33 мл. Банки имеют новый современный дизайн Hive Mind и миссию компании — «помочь медоносным пчелам в нашей революции меда и медового пива». Современная медовуха — универсальный напиток, который можно подавать в чистом виде или со льдом, в сочетании с едой, аперитивом или дижестивом, а также добавлять в коктейли. Игристые медовухи Hive Mind идеально подходят для летних посиделок, фестивалей и мероприятий, а традиционные медовухи в винном стиле хорошо сочетаются с сырами или десертами и отлично подходят для того, чтобы собрать друзей вместе, когда наступают ночи. Продукты Hive Mind на 100% натуральные. и приготовлен из британского меда, в том числе из их собственных ульев в красивой долине Уай. -конец-