Индийский сорт риса содержит ценные антиоксиданты и помогает предотвратить диабет

10 июля 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

корректура

от SciDev.Net

Ученые обнаружили, что ароматный сорт риса, выращенный на отдаленном северо-востоке Индии, известный как рис Джоха, не только предотвращает диабет 2 типа, но также богат ненасыщенными жирными кислотами, которые действуют против сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным Международной диабетической федерации, диабет является серьезной глобальной проблемой здравоохранения, от которой в 2021 году, по оценкам, будут страдать около 537 миллионов взрослых в возрасте от 20 до 79 лет. По прогнозам, к 2045 году эта цифра вырастет до 783 миллионов.

Раннее начало диабета 2 типа встречается все чаще, но это состояние обратимо за счет изменения образа жизни и диеты, включая умеренное потребление белого риса. Рис является основным продуктом питания во многих странах, но он может влиять на уровень сахара в крови и увеличивать риск развития диабета.

Рис Джоха, короткозерный зимний сорт, известный своим уникальным ароматом и вкусом, привлек внимание исследователей из Индийского института перспективных исследований в области науки и технологий (IASST) из-за распространенного убеждения, что те, кто его регулярно потребляет, избегают диабета. и сердечно-сосудистые заболевания.

«Такие утверждения, приписывающие важные нутрицевтические свойства [пользу для здоровья] рису Джоха, требуют научного подтверждения, и именно так мы начали исследования в наших лабораториях», — говорит Раджлакшми Деви, руководитель исследований и профессор отдела наук о жизни IASST в Гувахати, столице северо-восточной части региона. штат Ассам.

Исследования IASST показали наличие двух ненасыщенных жирных кислот: линолевой кислоты (омега-6) и линоленовой кислоты (омега-3), которые важны для здоровья человека и должны быть включены в рацион, поскольку они не производятся естественным путем в организме человека. человеческое тело, говорит Деви.

Рис Джоха также доказал свою эффективность в снижении уровня глюкозы и предотвращении развития диабета в ходе так называемых испытаний «in vitro» в лаборатории и на крысах.

По данным Министерства науки и технологий Индии, было обнаружено, что сорт риса содержит ценные антиоксиданты, что делает его «нутрицевтиком выбора» при лечении диабета. В нем говорится, что в Джохе был обнаружен ряд биологически активных соединений, которые, как сообщается, обладают антиоксидантным действием, контролируют уровень сахара в крови и защищают сердце.

«Учитывая, что рис является основным продуктом питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, а также широко потребляется во всем мире, мы считаем, что популяризация сорта риса с мощным антидиабетическим действием, такого как Джоха, может значительно помочь снизить распространенность диабета 2 типа», — говорит Деви. SciDev.Net.

Неспособность поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество инсулина, гормона, который поддерживает уровень сахара в крови и регулирует метаболизм углеводов, жиров и белков, приводит к диабету 2 типа, который становится все более распространенным заболеванием.

В большинстве случаев диабет 2 типа вызывает гипергликемию (высокий уровень сахара в крови) или гиперлипидемию (высокий уровень липидов, таких как холестерин и триглицериды).

При диабете 1 типа иммунная система организма разрушает клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина, в результате чего гормон больше не вырабатывается. В отличие от диабета 2 типа, диабет 1 типа неизлечим, лечение ограничивается постоянным наблюдением и поддержанием нормального уровня сахара в крови.

По словам Путлиха Адзры Паутонга, исследователя питания из Международного научно-исследовательского института риса, в 2021 году в первой десятке стран по распространенности диабета рис будет основным продуктом питания.

Она считает, что следующий важный шаг в исследованиях риса — это питание, в частности, поиск благоприятных для диабетиков сортов риса с низким гликемическим индексом для смягчения диабета 2 типа и связанных с ним заболеваний среди населения, потребляющего рис.